چرخ گوشت صنعتی چیست؟
چرخ گوشت صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، هتل‌ها، کترینگ‌ها و فروشگاه‌های بزرگ است. این تجهیزات برای خرد کردن و آماده سازی حجم بالایی از گوشت طراحی شده‌اند. این دستگاه نسبت به چرخ گوشت‌های خانگی از قدرت، ظرفیت و دوام بیشتری برخوردار است. آنها به صورت مداوم و بدون افت کیفیت کار می‌کنند. وظیفه اصلی این دستگاه تبدیل تکه‌های بزرگ گوشت به قطعات ریزتر یا گوشت چرخ کرده است. سپس این تیکه‌های گوشت در تهیه انواع غذاها استفاده می‌شوند.
قیمت چرخ گوشت صنعتی تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد که هر کدام به نحوی در تعیین قیمت این دستگاه‌ها نقش دارند. از عوامل موثر در تعیین قیمت نهایی چرخ گوشت صنعتی می‌توان به نوع دستگاه، ابعاد و ظرفیت، متریال و نوع قطعات اشاره کرد. همچنین امکانات و لوازم جانبی در تعیین قیمت این تجهیزات موثر هستند. قیمت ارزان‌ترین چرخ گوشت مدل گیربکسی ۲۰۰ دلار است. قیمت ارزان‌ترین مدل تسمه‌ایی۳۵۰ دلار است.
قطعات مهم چرخ گوشت صنعتی و کاربرد آنها
معمولاً چرخ گوشت صنعتی دارای ساختاری قوی و طراحی ساده‌ای است که در نهایت اپراتور بدون نیاز به مهارت خاصی از آن استفاده می‌کند. با ورود گوشت به داخل دستگاه، تیغه‌های تیز و پرسرعت آن گوشت را خرد می‌کنند. سپس گوشت از صفحه‌های مخصوصی عبور می‌کند تا به شکل دلخواه خارج شود. این دستگاه نه تنها سرعت فرآیند آماده سازی گوشت را افزایش می‌دهد، بلکه دقت و یکنواختی را نیز تضمین می‌کند. چرخ گوشت صنعتی از قطعات مختلفی تشکیل شده است. هماهنگی و عملکرد دقیق قطعات، دستگاه را قادر می‌سازد تا گوشت را با کیفیت و سرعت بالا خرد کند.
- تیغه‌ها
تیغه‌ها وظیفه اصلی خرد کردن و برش گوشت را بر عهده دارند. با حرکت دورانی سریع، این تیغه گوشت را به قطعات کوچک‌تر تبدیل می‌کند.
- موتور
موتور وظیفه تأمین نیروی محرکه دستگاه را بر عهده دارد. این قطعه با ایجاد انرژی لازم و انتقال آن به تیغه‌ها و سایر قطعات موجب خرد کردن گوشت می‌شود.
- ماردون
ماردون وظیفه هدایت گوشت از دهانه ورودی به سمت تیغه‌ها و صفحه شبکه‌ای را بر عهده دارد. این قطعه با حرکت چرخشی خود، گوشت را به صورت پیوسته به داخل محفظه برش هدایت می‌کند. سپس فشار لازم را برای برش و خرد کردن گوشت فراهم می‌سازد. عملکرد ماردون به شکلی طراحی شده که جریان گوشت روان و بدون انسداد باشد.
- گلویی
گلویی به منظور رابط بین دهانه ورودی و ماردون عمل می‌کند. وظیفه اصلی آن انتقال گوشت از دهانه ورودی به داخل محفظه ماردون است.
- سینی چرخ گوشت
سینی در چرخ گوشت وظیفه جمع آوری گوشت‌های چرخ شده را بر عهده دارد. پس از اینکه گوشت از طریق ماردون و تیغه‌ها خرد می‌شود، گوشت به داخل سینی منتقل می‌شود.
- چرخ دنده
چرخ دنده‌ها در چرخ گوشت نقش انتقال نیرو را از موتور به بخش‌های مختلف دستگاه بر عهده دارند.
مشخصات فنی چرخ گوشت صنعتی
معمولاً بدنه چرخ گوشت‌های صنعتی از فولاد ضد زنگ یا آلیاژهای مقاوم به خوردگی تولید می‌شود. این متریال از ویژگی‌های منحصر به فردی برخوردار است. از ویژگی‌های آن می‌توان به مقاومت بالا در برابر رطوبت، خوردگی، زنگ زدگی و سایش اشاره کرد. استفاده از این آلیاژها باعث افزایش طول عمر دستگاه و کاهش نیاز به تعمیرات می‌شود. در ادامه به سایر مشخصات چرخ گوشت صنعتی اشاره می‌کنیم:
- جنس و متریال تیغه‌ها
تیغه‌های چرخ گوشت صنعتی از استیل تولید می‌شوند. این متریال باعث می‌شود که تیغه‌ها دوام بیشتری داشته باشند و در برابر سایش مقاوم باشند. این تیغه‌ها در اندازه‌های استاندارد 12، 22، 32، 45 و 52 تولید می‌شوند.
- نوع موتور
معمولاً چرخ گوشت صنعتی به موتورهای قدرتمند تسمه‌ای یا گیربکسی مجهز است. آنها برای عملکرد طولانی مدت و تحمل فشار بالا طراحی شده‌اند. این موتورها بسته به مدل، توان مصرفی متفاوتی دارند که معمولاً بین 1 تا 5 اسب بخار متغیر است.
- سیستم خنک کننده
سیستم خنک کننده برای جلوگیری از افزایش بیش از حد دمای موتور در حین کار طراحی شده است. این سیستم معمولاً شامل یک یا چند فن قدرتمند است که هوای خنک را به موتور می‌رساند. سپس گرما را دفع می‌کند. برخی از مدل‌ها به سیستم‌های پیشرفته‌تری مجهز هستند.
- مصرف برق
معمولاً چرخ گوشت‌های صنعتی با سیستم برقی سه فاز یا تک فاز کار می‌کنند. برق مصرفی این دستگاه‌ها بسته به توان موتور آنها متفاوت است. معمولاً مصرف برق آنها بین 1 تا 5 کیلووات متغیر است. ولتاژ مورد نیاز آنها 220 ولت برای تک فاز و 380 ولت برای سه فاز است.
- ظرفیت چرخ گوشت
ظرفیت چرخ گوشت صنعتی به میزان گوشتی که دستگاه در مدت یک ساعت چرخ می‌کند، اشاره دارد. ظرفیت چرخ گوشت‌ها بسته به سایز دهانه و توان موتور آنها متفاوت است.
مزایای چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی به عنوان یکی از ابزارهای ضروری در آشپزخانه‌های صنعتی مزایای زیادی دارد. این دستگاه‌ها به دلیل توانایی‌های خاص خود، به بهبود کارایی و سرعت کار در محیط‌های صنعتی کمک زیادی می‌کنند. از مزایای اصلی چرخ گوشت صنعتی می‌توان به سرعت بالا و دوام بالا اشاره کرد. این تجهیزات با توان و ظرفیت بالای خود قادر هستند حجم زیادی از گوشت را در زمان کوتاهی چرخ کنند. این امر موجب کاهش زمان چرخ کردن گوشت می‌شود. سایر مزایای آنها عبارتند از:
- عملکرد منحصر به فرد
چرخ گوشت صنعتی با طراحی دقیق و تیغه‌های تیز و قدرتمند، عملکرد منحصر به فردی دارد. این دستگاه‌ها قادرند به صورت یکنواخت و یکدست گوشت را چرخ کنند. با وجود تیغه‌های تیز به بافت یا کیفیت گوشت آسیب نمی‌رسد. طراحی خاص تیغه‌ها و موتورهای قوی این امکان را فراهم می‌آورد که گوشت با سرعت بالا و بدون وقفه چرخ شود.
- دوام و استحکام
چرخ گوشت صنعتی به دلیل استفاده از مواد مقاوم مانند استیل ضد زنگ، دارای دوام و استحکام بالایی است. با این حال دستگاه در برابر خوردگی، رطوبت و آسیب‌های ناشی از استفاده مداوم مقاوم است.
- بهداشت و ایمنی
گوشت خام آلوده به باکتری‌ها و میکروب‌های مختلف است. به همین دلیل دستگاه چرخ گوشت صنعتی باید طوری طراحی شود که از انتقال آلودگی‌ها جلوگیری کند. این دستگاه‌ها باید از مواد مقاوم و ضد باکتری مثل استیل ضد زنگ تولید شوند که به راحتی تمیز می‌شوند. قطعات دستگاه به راحتی قابل جداسازی هستند. با توجه به این ویژگی می‌توان پس از هر بار استفاده، قطعات دستگاه را به راحتی تمیز کرد.
- موتور قدرتمند و با دوام
این تجهیزات به موتورهای پیشرفته‌ای مجهز هستند که برای کارکرد مستمر و با توان بالا طراحی شده‌اند. این موتورها قادرند در مدت زمان طولانی و تحت فشار زیاد بدون کاهش کارایی عمل کنند.
کاربرد چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت‌های صنعتی به دلیل موتورهای پرقدرت و طراحی منحصر به فرد، قادر به چرخ کردن انواع مختلف مواد غذایی هستند. این دستگاه‌ها علاوه بر چرخ کردن گوشت قرمز و مرغ می‌توانند مواد حساس‌تر مانند ماهی را به راحتی خرد کنند. چرخ گوشت‌های صنعتی در رستوران‌ها و کترینگ‌ها برای چرخ کردن مقادیر زیادی گوشت استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها برای آماده سازی انواع غذاهای گوشتی مانند برگر، سوسیس، کباب و سایر غذاها بسیار مناسب هستند. با قدرت بالا و سرعت زیاد، چرخ گوشت‌های صنعتی می‌توانند گوشت را به صورت یکنواخت چرخ کنند.
چرخ گوشت‌ها بر اساس نوع کاربرد در دو مدل چرخ گوشت‌های بالای صفری و چرخ گوشت‌های زیر صفر موجود هستند. چرخ گوشت‌های بالای صفر برای چرخ کردن گوشت‌های تازه طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها بیشتر در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های کوچک استفاده می‌شوند. چرخ گوشت‌های بالای صفر قدرت مناسبی دارند و برای چرخ کردن حجم متوسطی از گوشت تازه به سرعت عمل می‌کنند. این دستگاه‌ها معمولاً ساده‌تر و قیمت پایین‌تری نسبت به مدل‌های زیر صفر دارند.
چرخ گوشت‌های زیر صفر برای چرخ کردن گوشت‌های یخ زده طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها می‌توانند گوشت‌هایی با دمای پایین‌تر از صفر درجه را به راحتی خرد و چرخ کنند. از این چرخ گوشت‌ها بیشتر در رستوران‌های بزرگ، کیترینگ‌ها و مراکز صنعتی استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها به کاهش زمان تهیه غذا کمک می‌کنند. با وجود این دستگاه‌ها نیاز به نیروی انسانی کمتر می‌شود.
انواع چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، هتل‌ها و قصابی‌ها است. آنها برای مخلوط و خرد کردن سریع و بهینه گوشت در مقادیر زیاد طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها از نظر طراحی و عملکرد، تنوع زیادی دارند و هر مدل برای کاربردهای خاصی مناسب است. در ادامه به انواع چرخ گوشت صنعتی و ویژگی‌های آنها اشاره می‌کنیم:
چرخ گوشت رومیزی
این دستگاه به راحتی روی میز کار صنعتی قرار می‌گیرد و فضای کمی اشغال می‌کند. معمولاً موتور دستگاه دارای توان متوسطی است که متناسب با حجم کاری طراحی شده است؛ در نتیجه مصرف برق کمتری نسبت به مدل‌های بزرگ‌تر دارد. چرخ گوشت صنعتی رومیزی نسبت به مدل‌های صنعتی بزرگ‌تر، قیمت پایین‌تری دارد. آنها برای کسب و کارهای کوچک و متوسط بسیار مقرون به صرفه هستند.
چرخ گوشت ایستاده
چرخ گوشت صنعتی ایستاده روی پایه‌های ثابت قرار دارد و با ظرفیت بالا برای محیط‌های صنعتی بزرگ طراحی شده است. سیستم انتقال قدرت قوی، توانایی کار طولانی مدت و سرعت بالا، از ویژگی‌های اصلی این نوع چرخ گوشت است. این دستگاه‌ها اغلب در قصابی‌ها و مراکز تولید فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌شوند. موتورهای این دستگاه‌ها معمولاً توان بالایی دارند و می‌توانند گوشت‌های یخ زده را بدون مشکل خرد کنند.
چرخ گوشت تسمه‌ای
در چرخ گوشت صنعتی تسمه‌ای قدرت موتور با کمک تسمه به تیغه‌ها منتقل می‌شود. تسمه علاوه بر انتقال نیرو مانند محافظ عمل می‌کند. آنها از موتور در برابر فشارهای زیاد محافظت می‌کنند. بنابراین دستگاه ماندگاری بیشتری دارد و کارکرد آن روان‌تر است. در مقایسه با سیستم‌های گیربکسی، بخشی از انرژی موتور در حین انتقال توسط تسمه تلف می‌شود. استفاده از تسمه در انتقال نیرو باعث کاهش صدا در مقایسه با مدل‌های گیربکسی می‌شود. این نوع دستگاه برای چرخ کردن گوشت و مواد نرم مناسب است.
چرخ گوشت گیربکسی
در این تجهیزات قدرت موتور از طریق سیستم گیربکس به تیغه‌ها منتقل می‌شود. چرخ گوشت صنعتی گیربکسی به دلیل سیستم گیربکس قدرتمند، برای خر کردن گوشت، پیاز و سیب زمینی مناسب است. سرعت چرخش تیغه‌ها در این مدل‌ها بالاتر است؛ در نتیجه می‌تواند گوشت‌ها را در زمان کوتاه‌تری چرخ کند. معمولاً سیستم گیربکسی صدا و ارتعاش بیشتری نسبت به سیستم تسمه‌ای دارد.
مقایسه چرخ گوشت صنعتی و نیمه صنعتی
در انتخاب چرخ گوشت صنعتی یا نیمه صنعتی تفاوت‌های اساسی در قدرت، ظرفیت، طراحی و قیمت وجود دارد. یکی از تفاوت‌های اصلی چرخ گوشت نیمه صنعتی و صنعتی قدرت و توان موتور است. معمولاً چرخ گوشت صنعتی دارای موتورهای پرقدرت از 1.5 اسب بخار به بالا است. آنها توانایی خرد کردن حجم زیادی از گوشت را در مدت زمان کوتاه و به صورت مداوم دارند. در مقابل، مدل نیمه صنعتی دارای موتورهایی با قدرت کمتر بین 0.5 تا 1 اسب بخار است. آنها بیشتر برای کارهای سبک‌تر به کار می‌روند. سایر تفاوت‌های آنها عبارتند از:
- طراحی و ابعاد
معمولاً چرخ گوشت‌های صنعتی ابعاد بزرگ‌تری دارند و به دلیل قدرت و ظرفیت بالا، به فضای بیشتری نیاز دارند. این دستگاه‌ها برای کار در محیط‌های وسیع همچون کشتارگاه‌ها، قصابی‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی مناسب هستند. چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی طراحی جمع و جورتر و ابعاد کوچک‌تری دارند. آنها برای فضاهای محدودتر و استفاده در رستوران‌های کوچک مناسب هستند.
- سرعت و عملکرد
چرخ گوشت صنعتی سریع‌تر از مدل‌های نیمه صنعتی عمل می‌کند. آنها می‌توانند حجم زیادی از گوشت را در زمان کوتاه‌تری چرخ کنند.
- قیمت
چرخ گوشت‌های صنعتی به دلیل قدرت بیشتر و ساختار منحصر به فرد قیمت بالاتری نسبت به مدل نیمه صنعتی دارند.
چرخ گوشت تمام استیل و نیمه استیل
این تجهیزات به دو نوع تمام استیل و نیمه استیل تقسیم می‌شوند. تفاوت اصلی آنها در جنس بدنه و قطعات داخلی است. در مدل تمام استیل تمام قطعات دستگاه از جمله بدنه، گلویی و ماردون از استیل ضد زنگ تولید می‌شوند. در مدل نیمه استیل فقط بدنه دستگاه از استیل تولید می‌شود. قطعات داخلی دستگاه مانند گلویی، طوقه و ماردون از چدن تولید شده‌اند. معمولاً این نوع چرخ گوشت قیمت کمتری دارد.
تفاوت چرخ گوشت صنعتی و خانگی
چرخ گوشت دستگاهی است که خرد کردن گوشت را به فرآیندی سریع و آسان تبدیل می‌کند. با قرار دادن گوشت در دهانه ورودی، موتور دستگاه به طور خودکار گوشت را به داخل هدایت می‌کند. سپس تیغه‌های تیز آن، گوشت را به صورت یکنواخت و سریع چرخ می‌کنند. این فرآیند به راحتی انجام می‌شود و نیازی به تلاش یا زمان زیادی ندارد. با توجه به نیاز و حجم کار، چرخ گوشت‌ها در دو نوع صنعتی و خانگی موجود هستند. در ادامه به تفاوت‌های میان چرخ گوشت خانگی و صنعتی اشاره می‌کنیم:
- قدرت و راندمان دستگاه
چرخ گوشت‌های صنعتی مجهز به موتورهای قوی و پرقدرت هستند. این دستگاه‌ها به راحتی از عهده کارهای سنگین و حجم بالای تولید بر می‌آیند. در حالی که چرخ گوشت‌های خانگی موتورهای کوچک‌تری دارند که برای مصارف روزمره و حجم کاری کمتر مناسب است.
- ظرفیت
معمولاً چرخ گوشت‌های خانگی ظرفیت کمتری دارند و نمی‌توانند حجم زیادی از گوشت را به صورت مداوم خرد کنند.
- دوام و استحکام
چرخ گوشت‌های خانگی از متریال‌های مختلف همچون استیل و پلاستیک تولید می‌شوند. آنها نمی‌توانند فشارهای زیاد و کار مداوم را تحمل کنند. در مقابل چرخ گوشت‌های صنعتی از مواد مقاوم‌تری تولید شده‌اند که قادر به تحمل فشار و کار بالا هستند.
- طراحی و ابعاد
معمولاً چرخ گوشت‌های صنعتی بزرگ‌تر و سنگین‌تر هستند و فضای زیادی را اشغال می‌کنند. چرخ گوشت‌های خانگی ابعاد کوچک‌تر و طراحی ساده‌تری دارند که برای استفاده در خانه یا رستوران‌های کوچک‌تر ایده آل هستند.
- سرعت دستگاه
سرعت چرخش تیغه‌ها در چرخ گوشت صنعتی بیشتر است و می‌تواند گوشت را سریع‌تر چرخ کند.
- قیمت و هزینه دستگاه
معمولاً چرخ گوشت صنعتی قیمت بالاتری نسبت به مدل‌های خانگی دارند. این تفاوت قیمت به دلیل قدرت موتور، ساختار مقاوم‌تر و ظرفیت بالای آنها است.
ظرفیت چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت‌های صنعتی با توجه به مدل و ظرفیت خود می‌توانند مقادیر متفاوتی از گوشت را در هر ساعت خرد کنند. ظرفیت آنها بسته به نیاز شما و مقدار گوشت، در مدل‌های مختلفی در دسترس است. این دستگاه‌ها از حدود 40 کیلوگرم تا 4000 کیلوگرم گوشت در ساعت ظرفیت دارند. برای انتخاب چرخ گوشت مناسب باید به نیاز کاری خود توجه کنید.
چگونه می‌توان عمر مفید چرخ گوشت را افزایش داد؟
این دستگاه‌ها به دلیل طراحی قدرتمند و دوام بالا، برای عملکرد مداوم و شرایط کاری سنگین مناسب هستند. عمر مفید این تجهیزات همچون سایر دستگاه‌های صنعتی، تحت تأثیر عواملی نظیر نحوه استفاده، کیفیت ساخت و شرایط محیطی قرار می‌گیرد. عمر مفید چرخ گوشت صنعتی به طور مستقیم به میزان استفاده روزانه و نحوه نگهداری آن بستگی دارد. طراحی مستحکم این دستگاه‌ها به گونه‌ای است که برای سال‌ها کار مداوم تولید شده‌اند؛ اما استفاده نادرست می‌تواند منجر به کاهش طول عمر آنها شود. در ادامه به اقدامات مهم جهت افزایش عمر مفید چرخ گوشت صنعتی اشاره می‌کنیم:
- تمیز کاری منظم
بعد از هر بار استفاده، دستگاه را خاموش کنید و قطعات قابل جداسازی مانند تیغه‌ها، سینی و گلویی را بشویید. برخی از قطعات چرخ گوشت صنعتی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی صنعتی هستند.
- روغن کاری قطعات متحرک
برای حفظ عملکرد بهینه و افزایش طول عمر دستگاه، قطعات متحرک مانند تیغه‌ها باید به صورت منظم روغن کاری شوند. این امر مانع اصطکاک، زنگ زدگی و فرسایش قطعات می‌شود.
- تنظیم صحیح قطعات
پس از شستشوی قطعات باید آنها را به صورت صحیح در دستگاه قرار دهید. نصب نادرست می‌تواند باعث آسیب به قطعات یا کاهش عملکرد دستگاه شود.
- اجتناب از بارگذاری بیش از حد
هرگز گوشت بیش از ظرفیت دستگاه را وارد نکنید. این کار می‌تواند باعث فشار زیاد به موتور و آسیب دیدن تسمه‌ها یا گیربکس شود.
- محیط نگهداری مناسب
برای حفظ عملکرد و طول عمر چرخ گوشت صنعتی، نگهداری آن در محیطی خشک و خنک بسیار مهم است. در محیط‌های مرطوب یا گرمای زیاد، دستگاه در معرض زنگ زدگی قرار می‌گیرد.
- رعایت نکات ایمنی
قبل از اتصال چرخ گوشت به برق، مطمئن شوید که دستگاه در وضعیت خاموش قرار دارد. از قرار دادن مواد سفت مانند استخوان در دستگاه خودداری کنید.
چرخ گوشت صنعتی دست دوم
چرخ گوشت صنعتی دست دوم می‌تواند یک گزینه مقرون به صرفه برای کسب و کارها باشد. مهم‌ترین مزایای خرید چرخ گوشت صنعتی دست دوم، صرفه جویی در هزینه‌ها است. معمولاً دستگاه‌های نو قیمت بالایی دارند؛ اما مدل‌های دست دوم با قیمتی پایین‌تر در دسترس هستند. با این حال خرید چرخ گوشت دست دوم نیازمند دقت و توجه است؛ زیرا ممکن است با برخی معایب همراه باشد.
- احتمال خرابی یا نیاز به تعمیرات
یکی از معایب اصلی خرید چرخ گوشت صنعتی دست دوم، احتمال خرابی و نیاز به تعمیرات است. قطعات داخلی دستگاه ممکن است بر اثر استفاده مکرر فرسوده شده باشند و نیاز به تعویض یا تعمیر پیدا کنند. این موضوع می‌تواند به هزینه‌های اضافی برای کسب و کار منجر شود. همچنین زمان و انرژی بیشتری را برای راه اندازی دوباره دستگاه صرف کند.
- عدم گارانتی
چرخ گوشت‌های دست دوم معمولاً فاقد گارانتی هستند. بنابراین در صورت بروز هر گونه مشکل یا خرابی، نمی‌توانید از خدمات پس از فروش استفاده کنید. این امر ممکن است شما را مجبور کند تا هزینه‌های تعمیرات را خودتان پرداخت کنید.
خرید چرخ گوشت
خرید چرخ گوشت صنعتی نو مزایای زیادی دارد. دستگاه‌های جدید عملکرد بهتری دارند و با استفاده از فناوری‌های پیشرفته، کارایی بیشتری ارائه می‌دهند. همچنین به دلیل نداشتن فرسودگی، دوام بیشتری دارند و هزینه‌های تعمیرات و نگهداری کمتری ایجاد می‌کنند. در خرید چرخ گوشت صنعتی، توجه به چند فاکتور مهم ضروری است. برای انتخاب چرخ گوشت صنعتی مناسب، باید به ظرفیت و سرعت دستگاه توجه کنید. معمولاً دستگاه‌ها ظرفیت‌های مختلفی دارند. بسته به حجم کار روزانه و نیاز کسب و کار باید ظرفیتی مناسب انتخاب کنید. سایر فاکتورها عبارتند از:
- جنس بدنه و قطعات
انتخاب چرخ گوشت با بدنه و قطعات مقاوم مانند استیل ضد زنگ، از اهمیت بالایی برخوردار است. این مواد علاوه بر افزایش دوام و طول عمر دستگاه، باعث سهولت در تمیزکاری و حفظ بهداشت می‌شوند. همچنین بدنه مستحکم در برابر آسیب‌های فیزیکی و خوردگی مقاوم است.
- قدرت و توان
توان چرخ گوشت صنعتی مستقیماً بر سرعت و کارایی دستگاه تاثیر می‌گذارد. هرچه توان دستگاه بیشتر باشد، می‌تواند حجم بیشتری از گوشت را در زمان کمتری خرد کند. توان دستگاه باید با نیاز کاری شما تطابق داشته باشد. استفاده از دستگاه با توان بالا برای حجم کاری کم، باعث آسیب به موتور و کاهش عمر مفید دستگاه می‌شود.
- نوع موتور
قبل از خرید وضعیت موتور را به دقت بررسی کنید. مطمئن شوید موتور سالم است و هیچ علائمی از زنگ زدگی، خرابی یا استهلاک در آن وجود ندارد. موتورهای آسیب دیده می‌توانند به کاهش عملکرد دستگاه و افزایش هزینه‌های تعمیر منجر شوند. انتخاب دستگاهی با موتور قوی و بی‌نقص، تضمین کننده طول عمر و کارایی بهتر خواهد بود.
- کیفیت دستگاه
کیفیت چرخ گوشت صنعتی از اهمیت زیادی برخوردار است. دستگاهی با مواد اولیه با کیفیت، طراحی دقیق و قطعات مقاوم طول عمر بیشتری دارد و عملکرد بهتری ارائه دهد. به بدنه، قطعات داخلی و استانداردهای تولید توجه کنید.
عوامل موثر در تعیین قیمت چرخ گوشت صنعتی
قدرت موتور یکی از اصلی‌ترین عوامل در تعیین قیمت چرخ گوشت صنعتی است. برخی چرخ گوشت‌ها دارای امکانات پیشرفته مانند نمایشگر دیجیتال و تنظیم سرعت هستند. بدون شک این تجهیزات قیمت بالاتری دارند. برخی از آنها قابلیت چرخ کردن گوشت‌های یخ زده و تازه را دارند. این ویژگی تأثیر مستقیم بر قیمت دستگاه دارد. سایر فاکتورها در تعیین قیمت چرخ گوشت صنعتی عبارتند از:
- نوع و جنس تیغه
- نوع قطعات
- ظرفیت و ابعاد
- مدل دستگاه ( ایستاده و رومیزی)
