هود صنعتی چیست و چه کاربردهایی دارد؟
هود صنعتی دستگاهی است که برای جذب و خروج هوا و بوها در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود. این هودها به منظور حفظ کیفیت هوا، جلوگیری از تجمع چربی و بو در محیط آشپزخانه و کاهش رطوبت و دود تولید شده توسط گازهای آشپزی عمل می‌کنند. هودهای صنعتی از اجزای اصلی آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها محسوب می‌شوند تا هوای آشپزخانه را تمیز نگه دارند و بوها و دودها را از محیط خارج کنند.
هودهای صنعتی از طریق فیلتراسیون هوا، چربی‌ها و بوها را جمع آوری و از محیط خارج می‌کنند. این تجهیزات به بهبود کیفیت هوا در آشپزخانه و پیشگیری از تجمع چربی و آلاینده‌ها در دیگر قسمت‌های آشپزخانه می‌کنند. هودهای صنعتی از سیستم‌های مکانیکی یا الکتریکی برای جذب بوها و دودها و سپس انتقال آنها به خارج از محیط آشپزخانه استفاده می‌کنند. سیستم تصفیه هوا در هود صنعتی شامل فيلتر استیل، فیلتر آلومینیومی، فیلتر نمدی یا پارچه‌ای، فیلتر ذغالی و فیلتر الیافی می‌شود که جلوی ورود ذرات گرد و غبار و چربی به داخل هود را می‌گیرند.
طراحی و ساخت هود آشپزخانه صنعتی
طراحی هود آشپزخانه باید با ابعاد و نیازهای مکانی مورد استفاده همخوانی داشته باشد. این مرحله شامل انتخاب مکان مناسب برای نصب هود بر روی دیوار یا سقف یا در صورت استفاده از هودهای جزیره‌ای، نصب در مکان مرکزی فضای آشپزخانه می‌شود. همچنین هود آشپزخانه باید قدرت و بازدهی مناسبی در تصفیه هوا و از بین بردن دود و بوی آشپزخانه، قدرت مناسب را فراهم کند.
سیستم فیلتراسیون هود آشپزخانه شامل استفاده از فیلترهای چربی گیر و فیلترهای جذب ذرات معلق است و باید به گونه‌ای طراحی شوند که قادر به جذب و از بین بردن ذرات مختلف باشند. همچنین انتخاب جنس و مواد ساخت برای اطمینان از مقاومت در برابر چربی‌ها، حرارت، رطوبت و شرایط محیط آشپزخانه بسیار مهم است. استفاده از موادی مانند استیل ضد زنگ، آلومینیوم و شیشه در ساخت هود بسیار رایج است.
طراحی هود آشپزخانه صنعتی باید با دکوراسیون و سبک آشپزخانه هماهنگ باشد و می‌تواند یک عنصر دکوراسیونی مهم باشد. همچنین هود صنعتی آشپزخانه باید برای کار در دماهای بالا در نزدیکی اجاق گاز مناسب باشد و ضمناً ایمنی و عملکرد قابل اعتمادی داشته باشد. این فاکتورها به عنوان برخی از عوامل مهم برای طراحی و ساخت هود آشپزخانه صنعتی مدنظر قرار می‌گیرند تا نهایتاً یک محصول با کیفیت و عملکرد بالا تولید شود.
انواع هود آشپزخانه صنعتی
هودهای صنعتی آشپزخانه تجهیزاتی هستند که در رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مکان‌های صنعتی استفاده می‌شوند. در واقع این نوع هودها به منظور جذب گرد و غبار، بوهای ناخوشایند و دود تولید شده توسط فعالیت‌های آشپزی و پخت و پز استفاده می‌شوند. جهت انتخاب نوع هود باید به متراژ فضای آشپزخانه و طراحی آشپزخانه صنعتی توجه کرد. بر این اساس رایج‌ترین هودهای صنعتی عبارتند از:
- هود سقفی
هودهای سقفی به صورت آویزان از سقف نصب می‌شوند تا بتوانند دودها و بوها را در فضاهای بزرگ جذب کنند. این هودها با استفاده از یک سیستم جریان هوای قوی، دودها و بوها را جمع آوری و از فضا تخلیه می‌کنند. همچنین هودهای سقفی معمولاً دارای فیلترهای قابل تعویض هستند که به تصفیه هوا کمک می‌کنند. استفاده از هودهای سقفی می‌توانند به بهبود کیفیت هوا و ایجاد یک محیط تمیز و سالم در فضاهای بزرگ کمک کند.
- هود صنعتی دیواری
هودهای دیواری بر روی دیوار نصب می‌شوند و قابلیت جذب بخارها و بوها را دارد. نصب آسان و کاربردی بودن این نوع هودها، آنها را به یکی از گزینه‌های مناسب برای آشپزخانه‌های کوچک و با متراژ محدود تبدیل کرده است. همچنین این هودها دارای طراحی بسیار زیبا و کاربردی هستند که به شما اجازه می‌دهند فضای بیشتری را در آشپزخانه خود داشته باشید. اگر آشپزخانه‌ی شما اندازه کوچکی دارد، هود دیواری می‌تواند یک گزینه عالی برای شما باشد.
- هود صنعتی مرکزی
هود صنعتی مرکزی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانه‌ها و رستوران‌ها است. این هودها برای جذب و خروج بخارها و دودها از آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. کاربرد اصلی هود صنعتی مرکزی حذف بوها، دودها و بخارهای تولید شده در آشپزخانه است. همچنین این هودها به طور موثری از گرد و غبار و چربی‌هایی که در فرآیند پخت و پز تولید می‌شوند را نیز جذب می‌کنند. با استفاده از هود صنعتی مرکزی می‌توانید محیط آشپزخانه و رستوران را تمیز و بهداشتی نگه دارید.
- هود صنعتی مکعبی
هود مکعبی یکی دیگر از انواع هودهای آشپزخانه صنعتی است که به شکل مکعبی طراحی و تولید می‌شود. این نوع هودها برای فضاهایی که محدودیت مکانی دارند، انتخاب مناسبی هستند. هود مکعبی صنعتی دارای ظاهری متفاوت نسبت به هودهای شیب دار است و از نظر قیمتی نیز مناسب‌تر است. این نوع هود می‌تواند به صورت دیواری یا مرکزی نصب و راه اندازی شود.
- هود تک جداره
هود تک جداره هودی است که هوای آشپزخانه را از طریق کانال‌های وصل شده به آن خارج می‌کند. این نوع هود به دلیل عدم نیاز به سیستم ورود هوا و قیمت پایینی که دارد، برای برخی آشپزخانه‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد. برای استفاده از این نوع هود، نیاز به داشتن کانال‌های مناسب و صحیح برای خروج هوا از آشپزخانه و اتصال آنها به هود است.
- هود دو جداره
هود دو جداره یکی از بهترین و پیشرفته‌ترین نوع هودهای صنعتی است. با وارد کردن هوای بیرون به آشپزخانه و ایجاد پرده هوا، میزان تخلیه حرارت، دود و چربی از طریق هود بهبود می‌یابد و از انتشار دود و حرارت در فضای آشپزخانه جلوگیری می‌شود. این نوع هودها علاوه بر افزایش راندمان، هزینه برق را نیز کاهش می‌دهند. البته قیمت آنها نسبت به مدل‌های دیگر بیشتر است، اما این سرمایه گذاری قابل توجیه است و می‌تواند به صرفه باشد.
مهم‌ترین ویژگی‌های هود آشپزخانه صنعتی
هودهای صنعتی باید توانایی تخلیه مقادیر زیادی از هوا را داشته باشند تا از محیط آشپزخانه هوای گرم، بخار، بو، دود و گرد و غبار را به طور کامل خارج کنند. این هودها از فیلترهای قدرتمندی مانند فیلترهای جذب کننده چربی و فیلترهای کربن اکتیو استفاده می‌کنند. از مهم‌ترین ویژگی‌های این نوع تجهیزات صنعتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قدرت خروجی
قدرت خروجی هود آشپزخانه میزان هوایی است که این دستگاه قادر به تصفیه و از بین بردن دود، بو و گازهای آشپزخانه است. این ویژگی می‌تواند به عملکرد کلی هود و کیفیت تصفیه هوا از محیط آشپزخانه کمک کند.
- قدرت مکش
هود آشپزخانه صنعتی باید قدرت مکش بالا و مناسبی داشته باشد تا بتواند بخارها و بوی غذاهای پخته شده را به خوبی جذب کرده و هوای آشپزخانه را تمیز نگه دارد.
- سیستم فیلتراسیون
هود آشپزخانه صنعتی باید دارای سیستم فیلتراسیون مناسبی باشد تا چربی‌ها و روغن‌های آشپزی را جذب کند و از ورود آنها به لوله‌های تهویه هوا جلوگیری کند.
- بازدهی فیلترها
فیلترهای استفاده شده در هود آشپزخانه باید بازدهی بالایی داشته باشند تا بتوانند ذرات چربی، ذرات معلق و بوهای ناشی از آشپزی را به خوبی جذب کنند و جلوی ورود آنها به محیط آشپزخانه را بگیرند.
- سر و صدای محدود
هود آشپزخانه صنعتی باید دارای سیستم‌های هوشمندی برای کاهش سر و صدای تولید شده در هنگام کار باشد.
- ابعاد و طراحی
ابعاد و طراحی هود آشپزخانه صنعتی باید برای تطبیق با فضا و نیازهای مکانی مورد استفاده، مناسب و انعطاف پذیر باشد.
- مواد ساخت
هودهای صنعتی از استیل ضد زنگ و سایر موادی که در برابر چربی‌ها و شرایط محیطی آشپزخانه مقاومت خوبی دارند، تولید می‌شوند.
- تنظیمات کنترلی
هودهای آشپزخانه صنعتی باید دارای قابلیت‌هایی مانند سرعت فن، نور، وضعیت فیلترها و سایر تنظیمات کنترلی باشد تا بتواند به طور اختیاری برای نیازهای مختلف تنظیم شود.
بررسی انواع فیلتر هود صنعتی آشپزخانه
فیلترهای هود آشپزخانه صنعتی برای تصفیه هوا از بوها، چربی‌ها و ذرات معلق کاربرد دارند. انواع مختلفی از فیلترها در این هودها استفاده می‌شوند و هر یک ویژگی‌ها و کارایی‌های خاصی دارند. فیلتر هود صنعتی آشپزخانه از اهمیت بالایی برخوردار است و برای حفظ کیفیت هوای داخل آشپزخانه و جلوگیری از ترکیب آلاینده‌ها در محیط زیست بسیار حائز اهمیت است. برخی از رایج‌ترین انواع فیلترهای هودهای صنعتی آشپزخانه عبارتند از:
- فیلتر استیل
فیلتر استیل دارای ویژگی‌هایی است که از آن برای استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ استفاده می‌شود. این فیلترها قابلیت شستشوی آسان و سریع، امکان تمیز کردن آنها با صابون و دست را دارند.
- فیلتر آلومینیومی
فیلتر آلومینیومی برای آشپزخانه‌های کوچک مناسب است. این فیلترها از نظر اقتصادی مقرون به صرفه بوده و دارای قیمت مناسبی هستند. اما در مقایسه با فیلترهای استیل، شستشوی آنها کمی سخت‌تر است. فیلترهای آلومینیومی قادرند آلودگی‌ها و چربی‌های ناشی از آشپزی را به خوبی جذب کنند. تعداد فیلترها بستگی به مدل هودی که استفاده می‌شود دارد و ممکن است بین یک تا سه عدد متغیر باشد. در هودهایی که دارای مکش بالاتری هستند، به فیلترهای بیشتری نیاز است.
- فیلتر ذغالی
فیلتر ذغالی هود صنعتی برای آشپزخانه‌هایی که هواکش خوبی برای تصفیه هوا ندارند یا آشپزخانه آنها فاقد پنجره است، گزینه بسیار مناسبی است. این فیلتر قادر است بخارها و چربی‌های موجود در هوا را به خوبی جذب کرده و هوا را تصفیه و مطبوع کند. همچنین فیلتر ذغالی در دماهای بالا نیز عملکرد خوبی دارد و قابل استفاده است. توصیه می‌شود هر دو سال یکبار فیلتر را تعویض کنید. در غیر این صورت ممکن است عملکرد آن تحت تأثیر شرایط محیطی قرار گیرد و بازدهی آن کاهش یابد.
- فیلتر الیافی
فیلترهای الیافی می‌توانند برای هودهای زیر کابینتی استفاده شوند. فیلترهای سنگین‌تر معمولاً دارای الیاف‌های بیشتری هستند که این ویژگی باعث بهبود عملکرد جذب آلودگی‌ها می‌شود. برای تشخیص دقیق‌تر کیفیت فیلتر الیافی باید به عوامل دیگری مانند سطح جذب، قدرت تصفیه و عمر مفید آن توجه کرد. همچنین توصیه می‌شود که فیلترهای الیافی هر سه ماه یکبار تعویض و شسته شوند تا عملکرد بهتری داشته باشند.
- فیلتر پارچه‌ای (نمدی)
فیلترهای پارچه‌ای یا نمدی می‌توانند از ورود ذرات بسیار ریز جلوگیری کنند. استفاده از این نوع فیلترها در محیط‌های آلوده و پر از گرد و غبار بسیار پیشنهاد می‌شود؛ زیرا ذرات معلق در هوا می‌توانند به سرعت به فیلترها متصل شوند و جلوی ورود آنها به دستگاه‌ها و اتاقک‌ها را بگیرند. به همین دلیل در آزمایشگاه‌ها، کارگاه‌های صنعتی و آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ از این نوع فیلترها استفاده می‌شود.
هود صنعتی رستوران
هود رستورانی یکی از تجهیزات بسیار مهم در صنعت رستوران داری است. اصلی‌ترین کاربرد آن تصفیه هوای رستوان است. وظیفه اصلی هود صنعتی در رستوران‌ها، جذب چربی، دود و بوهای ناشی از پخت و پز و خارج کردن آنها از فضای آشپزخانه یا رستوران است. این کار به بهبود کیفیت هوای محیط و کاهش گرد و غبار و سایر ذرات معلق در هوا کمک می‌کند و در نتیجه بهبود ایمنی و بهداشت محیط آشپزخانه و رستوران را ارتقا می‌دهد.
هود صنعتی رستوران مجهز به سیستم تصفیه هوا است که برای تخلیه دود و بوهای آشپزخانه و محیط رستوران به کار می‌رود. این هودها از طریق لوله‌ها و فن‌های بسیار قدرتمند، بوها و دودهای تولید شده در آشپزخانه را جمع آوری کرده و به بیرون محیط رستوران منتقل می‌کنند. هودهای صنعتی رستوران دارای فیلترهای خاصی هستند که ذرات معلق در هوا را تصفیه می‌کنند تا از آلودگی هوا جلوگیری شود. این سیستم‌ها علاوه بر تصفیه هوا، نقش مهمی در حفظ بهداشت و سلامت کارکنان رستوران ایفا می‌کنند.
به طور کلی هود صنعتی رستوران نقش بسیار مهمی در تصفیه هوا و تضمین ایمنی و بهداشت محیط آشپزخانه دارد. این تجهیزات علاوه بر این که گرد و غبار و چربی‌ها را جذب می‌کنند، به کاهش بوهای ناشی از آشپزی و پخت و پز نیز کمک می‌کنند که نقش بسیار مهمی در ارائه یک تجربه بهتر هنگام آشپزی و طبخ غذاهای مختلف دارند.
جنس هود آشپزخانه صنعتی
هودهای صنعتی معمولاً از موادی تولید می‌شوند که مقاومت بالایی داشته باشند. این از محبوب‌ترین مواد برای ساخت هودهای آشپزخانه صنعتی استفاده می‌شود، استیل ضد زنگ است. استیل ضد زنگ مقاومت خوبی در برابر چربی، رطوبت و شرایط محیطی آشپزخانه دارد و به عنوان یک ماده بهداشتی شناخته می‌شود. آلومینیوم نیز به عنوان یک جنس سبک و مستحکم در برخی از مدل‌های هودهای صنعتی استفاده می‌شود. هودهای آلومینیومی معمولاً با پوشش‌های محافظ مانند پوشش‌های مقاوم در برابر حرارت یا پوشش‌های ضد زنگ محافظت می‌شوند.
برخی از هودهای آشپزخانه صنعتی دارای بخش‌هایی از جنس شیشه نیز هستند. شیشه معمولاً برای زیبایی و شفافیت کار در طراحی هود استفاده می‌شود و ممکن است با پوشش‌های ویژه‌ای محافظت شود. همچنین برخی دیگر از قسمت‌های هودهای آشپزخانه ممکن است از پلاستیک‌های مقاوم در برابر حرارت تولید شوند. هر کدام از این نوع هودها دارای ویژگی‌ها و مزایای خاصی هستند و باید بر اساس محیط کاری، نیازهای بهداشتی و عملکردی انتخاب و خریداری شوند.
هود صنعتی گالوانیزه
هود صنعتی گالوانیزه از ورق‌های فلزی تولید می‌شود و دارای پوششی از جنس روی (به انگلیسی: Zinc) است. این پوشش روی به هود گالوانیزه کمک می‌کند تا مقاومت و ماندگاری بیشتری داشته باشد، به علاوه نسبت به مدل آلومینیومی، مقاومت و طول عمر بالاتری دارد. هودهای گالوانیزه نیز به دلیل پوشش روی، در محیط‌های مرطوب نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. علاوه بر هودهای گالوانیزه، هودهای صنعتی تمام استیل نیز در انواع مختلفی مانند هود دیواری، سقفی، مکعبی، ذوزنقه‌ای و مرکزی تولید می‌شوند.
هود صنعتی تمام استیل
هود صنعتی تمام استیل یک گزینه عالی برای استفاده در انواع رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی هستند. این هودها در انواع مختلفی مانند هود دیواری، سقفی، مکعبی، ذوزنقه‌ای و مرکزی تولید می‌شوند. هودهای دیواری بر روی دیوار نصب می‌شوند و برای جذب گرد و غبار و بوهای ناشی از آشپزی استفاده می‌شوند. جهت جذب دودها و بوها در فضاهای بزرگ، از هودهای سقفی که به صورت آویزان از سقف نصب می‌شوند، استفاده می‌شود.
هودهای مکعبی تمام استیل، شکل مکعبی دارند و برای کاربردهای صنعتی مناسب هستند. برای محیط‌هایی که نیاز به جذب دودها و بوهای خاصی دارند، هودهای ذوزنقه‌ای شکل مناسب هستند. در ساختمان‌ها و سیستم‌های تهویه مطبوع بزرگ، از هودهای مرکزی استفاده می‌کنند. به منظور انتخاب مناسب‌ترین هود صنعتی تمام استیل، باید به نیازها و محیط مورد استفاده توجه نمایید.
کاربرد هود آشپزخانه صنعتی و اجاق پلوپز صنعتی
هود آشپزخانه صنعتی برای جذب بخارها، دود و هرگونه ذرات ریز معلق در هوا که در حین پخت و پز ایجاد می‌شود، استفاده می‌شود. این هودها با تصفیه هوا، به حفظ کیفیت هوای داخل آشپزخانه کمک می‌کنند و از ایجاد آلودگی و بوهای نامطبوع جلوگیری می‌کنند. هودهای آشپزخانه صنعتی به خصوص در آشپزخانه‌هایی که از اجاق پلوپز صنعتی استفاده می‌کنند، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. اجاق پلوپز صنعتی یکی از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که برای پخت پلو به کار می‌رود.
اجاق پلوپز صنعتی در طول فرآیند پخت و پز بخارهای زیادی تولید می‌کند و این بخارها می‌توانند به شدت محیط آشپزخانه را آلوده کنند. هود آشپزخانه صنعتی با جذب این بخارها و دودها، به خنک نگه داشتن محیط آشپزخانه و افزایش بهداشت آن کمک می‌کند. بنابراین استفاده از هود آشپزخانه صنعتی در کنار اجاق پلوپز صنعتی، به منظور حفظ کیفیت هوا و بهداشت محیط آشپزخانه بسیار ضروری است.
اهمیت استفاده از هود صنعتی هنگام کار با دستگاه سرخ کن صنعتی
استفاده از هود آشپزخانه صنعتی در کنار دستگاه سرخ کن صنعتی اهمیت بسیار زیادی دارد. دستگاه سرخ کن صنعتی معمولاً باعث تولید بوی غذا می‌شود و همچنین چربی و روغن‌های آزاد شده از غذا ممکن است به هوا منتقل شوند. اگر از هود آشپزخانه صنعتی استفاده نشود، این بوها و چربی‌ها ممکن است به سرعت در فضای آشپزخانه منتشر شده و باعث ایجاد محیط نامطبوع و بوی ناخوشایند در محیط آشپزخانه شود.
با استفاده از هودهای آشپزخانه صنعتی بوی غذاها و چربی‌ها از هوا تصفیه می‌شوند و به طور مؤثری از بین می‌روند. علاوه بر این هود آشپزخانه صنعتی می‌تواند به جلوگیری از تجمع چربی و گرد و غبار در سطوح مختلف آشپزخانه کمک کند و در نتیجه به بهبود شرایط بهداشتی و ایمنی در آشپزخانه کمک کند. بنابراین استفاده از هود آشپزخانه صنعتی در کنار دستگاه سرخ کن صنعتی می‌تواند به بهبود شرایط محیطی، بهداشت و ایمنی در آشپزخانه کمک کند و همچنین از ایجاد بوهای نامطبوع جلوگیری کند.
هود آشپزخانه قادر به جذب بخارها و دودهای تولید شده توسط دستگاه سرخ کن صنعتی است و از ایجاد آلودگی هوا و دودهای مضر در محیط آشپزخانه جلوگیری می‌کند. این عمل باعث حفظ کیفیت هوا و بهداشت کارکنان در محیط کار می‌شود. همچنین هود آشپزخانه به تهویه مناسب در آشپزخانه کمک می‌کند و از احتمال انفجار یا حوادث غیر مترقبه در نتیجه تجمع بخارها در محیط جلوگیری می‌کند. لذا استفاده از هود آشپزخانه صنعتی هنگام کار با دستگاه سرخ کن صنعتی، ایمنی و بهداشت را محیط آشپزخانه را فراهم می‌کند.
نقش هود صنعتی در جمع آوری دودهای ایجاد شده توسط گریل پایه دار
هود صنعتی نقش مهمی در جمع آوری دودهای ایجاد شده توسط گریل پایه دار دارد. زمانی که غذاها بر روی گریل پایه دار پخته می‌شوند، دود و بوی غذاها به هوا منتقل می‌شود. اگر هود صنعتی مورد استفاده قرار نگیرد، این دودها و بوها ممکن است به سرعت در فضای آشپزخانه منتشر شده و باعث ایجاد بوی نامطبوع در محیط آشپزخانه شود.
هودهای آشپزخانه صنعتی با استفاده از سیستم‌های جریان هوا و فیلتراسیون، دودها و بوهای تولید شده را از محیط جمع آوری کرده و به بیرون منتقل می‌کنند. این عمل باعث جلوگیری از تجمع دودها در داخل فضا و کاهش آلودگی هوا می‌شود. هودهای صنعتی با طراحی مناسب و استفاده از فیلترهای قوی، به طور موثری از جمع آوری و حذف دودها و بوها در محیط‌های صنعتی کمک می‌کنند. بنابراین استفاده از هود آشپزخانه صنعتی در کنار گریل پایه دار می‌تواند به بهبود شرایط محیطی، بهداشت و ایمنی در آشپزخانه کمک کند و همچنین از ایجاد بوهای نامطبوع جلوگیری کند.
استفاده از هود صنعتی هنگام پخت برنج
استفاده از هود آشپزخانه صنعتی هنگام پخت برنج با دیگ پخت صنعتی می‌تواند بهبود قابل توجهی در عملکرد و کارایی پخت برنج داشته باشد. هود صنعتی از طریق جذب بخارها و دودهای تولید شده در هنگام پخت برنج، فضای کار را تمیز نگه می‌دارد و احتمال آلودگی غذا را کاهش می‌دهد. همچنین استفاده از هود صنعتی منجر به بهبود کیفیت برنج پخته شده و حفظ رطوبت و طعم مناسب آن می‌شود.
هودهای صنعتی کمک می‌کنند تا دما و حرارت زیاد تولید شده در هنگام پخت برنج را مدیریت کنید. این موضوع به بهبود تهویه و کنترل دما در محیط آشپزخانه کمک می‌کند و از افزایش دما و حرارت زیاد جلوگیری می‌کند. همچنین این اقدام می‌تواند در کاهش خطر حریق و ایجاد شرایط کاری مناسب‌تر برای کارکنان آشپزخانه تأثیر گذار باشد. به طور کلی استفاده از هود صنعتی هنگام پخت برنج با دیگ پخت صنعتی، تاثیر مثبتی بر عملکرد و کیفیت نهایی برنج خواهد داشت.
نحوه نصب هود صنعتی آشپزخانه
نصب هود صنعتی آشپزخانه نیازمند رعایت نکات خاصی است تا عملکرد بهینه و ایمنی آن تضمین شود. مکان مناسب برای نصب هود باید به گونه‌ای باشد که اجازه دسترسی آسان به منبع برق و تهویه داشته باشد. اگر هود بر روی دیوار نصب می‌شود، باید مواردی مانند مسیر گاز یا برق و همچنین فضای لازم برای نصب آن در نظر گرفته شود. اتصال به سیستم برق و تهویه مناسب برای هود آشپزخانه امری ضروری است. این سیستم‌ها شامل اتصال به سیستم گرمایش و تهویه و همچنین برق مستقیم مورد نیاز برای عملکرد هود است.
فیلترهای چربی گیر و فیلترهای جذب ذرات معلق باید به درستی نصب و متصل شوند تا عملکرد تصفیه هوا به بهترین شکل صورت گیرد. پس از انجام مراحل نصب، باید عملکرد هود و همچنین تهویه و اتصالات برقی و گازی آن تست شود تا اطمینان حاصل شود که به درستی کار می‌کند و هیچ مشکلی وجود ندارد. نهایتاً باید اطمینان حاصل شود که نصب هود به طور ایمن صورت گرفته و هیچ نقص یا خطر احتمالی وجود ندارد.
ارتفاع مورد نیاز برای هود صنعتی آشپزخانه
برای انتخاب ارتفاع مناسب جهت نصب هود آشپزخانه، چندین عامل باید مد نظر قرار گیرد. ارتفاع مورد نیاز برای هود صنعتی ممکن است متغیر باشد و بستگی به اندازه و نوع هود، ارتفاع کلی آشپزخانه، استفاده از فضای آشپزخانه و ارتفاع سقف دارد. به طور کلی ارتفاع مناسب برای هود صنعتی استاندارد بین 65 تا 75 سانتی‌متر از روی اجاق گاز یا فر است.
خرید هود صنعتی
هنگام خرید هود صنعتی چندین نکته بسیار مهم وجود دارد که باید مد نظر قرار گیرد تا انتخاب بهترین گزینه صورت گیرد. ابتدا بررسی کنید که هود با نوع آشپزخانه و رستوران تناسب دارد یا خیر. برخی هودها برای آشپزخانه‌های بزرگ مناسب هستند و برخی دیگر برای فضاهای کوچکتر. سایر نکاتی که باید هنگام خرید این تجهیزات صنعتی مورد توجه قرار گیرند عبارتند از:
- ظرفیت هوادهی
این مورد به میزان هوایی که هود قادر به تصفیه کردن آن است، مربوط می‌شود. بسته به اندازه آشپزخانه و حجم کاربری، باید هودی با ظرفیت مناسب انتخاب شود.
- نوع فیلترها
فیلترهای چربی گیر و فیلترهای کربن فعال از جمله فیلترهای مورد استفاده در هود آشپزخانه صنعتی هستند. انتخاب نوع فیلتر بستگی به نوع آشپزخانه و نوع ذرات موجود در هوا دارد.
- قدرت موتور
قدرت موتور هود نقش مهمی در عملکرد آن دارد. هودهای صنعتی باید از قدرت کافی برای تصفیه هوا و از بین بردن بوها و چربی‌ها برخوردار باشند.
- جنس و کیفیت ساخت
هودهای صنعتی باید از جنس و مواد مرغوب تولید شوند تا در برابر شرایط سخت آشپزخانه صنعتی مقاومت کنند.
- سایز و طراحی
باید به سایز و نوع طراحی هود آشپزخانه صنعتی توجه کرد تا به نحو احسن در آشپزخانه قرار گیرد و زیبایی و عملکرد مناسب داشته باشد.
- قابلیت تنظیم سرعت
هود صنعتی با قابلیت تنظیم سرعت، به شما امکان می‌دهد که مقدار هوادهی را به بهترین شکل ممکن تنظیم کنید.
- قیمت هود صنعتی
قیمت هود صنعتی نقش مهمی هنگام خرید این دستگاه ایفا می‌کند. قیمت دستگاه انتخابی خود را با دیگر مدل‌ها و برندها مقایسه کنید.
فاکتورهای موثر بر قیمت هود صنعتی
در تعیین قیمت هود آشپزخانه صنعتی، عواملی مانند استفاده از مواد با کیفیت و فناوری‌های پیشرفته می‌توانند به افزایش قیمت منجر شوند. همچنین ساختار بدنه، مواد استفاده شده در دستگاه و قطعات الکترونیکی نیز بر قیمت دستگاه تأثیر گذار هستند. از آنجایی که هود آشپزخانه صنعتی معمولاً برای مصارف صنعتی استفاده می‌شود، لازم است که مقاومت بالا، قابلیت کارکرد مداوم و عمر طولانی داشته باشد که این نیز می‌تواند به افزایش قیمت آن منجر شود. سایر فاکتورهای موثر بر قیمت هود صنعتی عبارتند از:
- ابعاد و ظرفیت
ابعاد و ظرفیت هود آشپزخانه صنعتی می‌توانند به طور مستقیم بر قیمت آن تأثیر بگذارند. هودهای بزرگتر و با ظرفیت بیشتر ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
- جنس و کیفیت ساخت
نوع موادی که برای تولید هود استفاده می‌شوند نیز می‌توانند به علت تأثیر بر قدرت، دوام و ظاهر هود قیمت آن را تعیین کنند. به عنوان مثال هودهای استیل ضد زنگ ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
- قدرت و کارایی
هودهای با قدرت بیشتر و کارایی بالاتر به طور معمول با قیمت بالاتری عرضه می‌شوند.
- فیلتر مورد استفاده
نوع فیلتر مورد استفاده در هود نیز می‌تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. به طور کلی هودهای دارای فیلترهای پیشرفته‌تر و قابل شستشو قیمت بالاتری دارند.
- برند و طراحی
برخی از برندها و طرح‌های مشهور ممکن است به دلیل شهرت و طراحی برتر قیمت بالاتری داشته باشند.
- قدرت موتور
هودهای صنعتی با موتورهای قدرتمند و با عملکرد بالا، معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- فناوری‌های پیشرفته
استفاده از فناوری‌های پیشرفته‌تر برای کاهش صدا، افزایش کارایی و بهبود عملکرد می‌تواند به علت افزایش هزینه‌های تولید، قیمت هود را افزایش دهد.
- سایر امکانات و ویژگی‌ها
هودهایی که دارای امکانات و ویژگی‌هایی مانند کنترل از راه دور، صفحه نمایشگر دیجیتال، سیستم نورپردازی یا سیستم‌های خودکار هستند ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
